Pan de leche

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Os vamos a enseñar a hacer pan de leche. Se trata de una receta muy rápida y sencilla e ideal para una merienda por ejemplo.

Pan de leche

  • 50 g de mantequilla
  • 70 g de azúcar
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • Ralladura de naranja
  • 15 g de levadura de panadería o un sobre
  • 100 ml de leche más bien templada
  • 370 g de harina aproximadamente (la que admita)
  • 1 yema de huevo con azúcar (para pintar)
  • Elaboración

    1. En primer lugar verter en un bol la mantequilla junto con el azúcar, el huevo y la pizca de sal. Batir bien hasta que quede homogéneo.
    2. Posteriormente, se añade la levadura y la leche y se va añadiendo la harina en pequeñas cantidades. Será necesario amasar con la mano al final.
    3. Con la masa lista, se echa harina en el molde (un molde normal sirve) y se van haciendo bolas con la masa. Se van colocando en el molde una a una y se recomienda dejar una cierta separación entre las bolas de masa porque ésta tiene que levantar antes de hornear.

      Lo mejor es colocar las bolas en el molde de dentro hacia fuera. Una central y el resto rodeando a la primera como si de una flor se tratara.

    4. Una vez colocadas, se deja reposar al menos una hora, el tiempo varía en función de la temperatura que haya en ese momento en la cocina.
    5. Pasado ese tiempo, al levantar la masa, las bolas se pegan unas a otras dando lugar a la forma que tendrá el postre.
    6. Se bate una yema de huevo junto con un poco de azúcar para pintar la superficie y se introduce en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos.

      Se aconseja ponerlo primero en la parte baja del horno para que no se queme el huevo.

    7. Se pincha con un palillo para comprobar que esté cocido y sólo queda sacarlo y dejar enfriar.

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