La sopa minestrone es una receta muy sencilla de preparar y muy apetecible en estas fechas. Sorprende a tu familia con una receta deliciosa y muy nutritiva. A continuación, indicamos los ingredientes para 2 personas.
Ingredientes
- 2 patatas de tamaño mediano
- 2 zanahorias pequeñas
- 1 cebolleta
- 1 ajo
- 50 g de fideos finos
- Queso rallado
- Un poco de aceite
- Un poco de sal
- Un poco de pimienta
Modo de elaboración de la sopa minestrone
En primer lugar, debes pelar y lavar el ajo y la cebolleta. Antes de picarlos en pequeños dados, reserva unas pocas de rodajas de la cebolleta y pica el resto junto al ajo. Por otro lado, también debes pelar y lavar la patata, para cortarla también en dados pequeños.
Las zanahorias debemos lavarlas y cortarlas en dados de un tamaño muy similar al de las patatas.
Una vez tenemos los ingredientes preparados, en una cazuela deberemos echar unas 2 cucharadas de aceite y agregaremos la cebolleta. Cuando se vaya poniendo de color transparente añadiremos el ajo y haremos un sofrito durante unos dos minutos aproximadamente. Cuando el sofrito esté listo, agregaremos las patatas y las zanahorias. Durante un minuto rehogaremos removiendo con cuidado y agregaremos la sal y la pimienta.
Llegados a este punto añadiremos agua hasta que cubramos los ingredientes y dejaremos que cuezan a fuego lento durante unos 15 o 20 minutos. Cuando falten más o menos 5 minutos para que se complete la cocción deberemos añadir los fideos.
Cuando termine la cocción deberemos de retirar la sopa del fuego y probarla para comprobar cómo está de sal. Si tenemos que añadir algo de sal, este será el momento. Taparemos la sopa y la dejaremos reposar unos 10 minutos antes de servirla. Una vez la sirvamos en un cuenco, le añadiremos el queso rallado por encima.
Como ves, la receta de la sopa mienstrone se trata de una receta sencilla de preparar ¡Disfrútala!
