Seguramente, si preguntamos a la mitad de la población mundial sobre qué tarta es la que prefieren elaborar, dirían que es la tarta de queso.
No es de extrañar que este postre sea tan demandado, pues la receta original es deliciosa. Aunque hay que destacar que con el paso de los años se ha modificado significativamente. Incluso hay personas que han añadido ingredientes diferentes a los de la receta original.
Por esta razón, os vamos a dejar las claves para realizar la verdadera tarta de queso con base crujiente y sabrosa.
¿Recuerdas cómo era la tarta de queso que hacía tu abuela?
Si piensas en la época en la que eras pequeño, seguro que te viene a la mente recuerdos de una tarta crujiente y cremosa con la que se te hacía la boca agua en cada cumpleaños.
En ese caso… ¡estás de suerte! En este artículo te enseñaremos a realizar la auténtica tarta de queso con un toque de limón con la que siempre has soñado. Verás como en poco tiempo, tu tarta de queso se convierte en la más imitada por tus amigos y familiares.
¿Por qué es importante consumir tarta de queso?
Consumir queso es muy importante porque contiene casi todos los nutrientes de la leche, por lo que es de vital importancia para el organismo de los seres humanos, ya que aporta:
- Proteínas.
- Vitaminas A,B y D.
El calcio ayuda a mantener los huesos fuertes y los dientes sanos. Sin embargo, el calcio también ayuda al sistema nervioso y las funciones musculares.
¿Sabías que el queso contiene más proteínas que la leche?
Esta característica hace que su valor biológico sea mayor, por lo que puede reparar y mantener en forma los tejidos corporales.
Por otro lado, hay que destacar que las grasas que contiene el queso son saturadas, por lo que no se debe consumir queso en exceso.
¿Qué ingredientes posee la tarta de queso?
El truco para que la tarta de queso quede en su punto está en la elección de las galletas. Lo más recomendable es escoger galletas tipo digestive, aunque si no las encuentras, siempre puedes utilizar galletas tipo María.
¿Qué cantidad necesitas?
- 18 galletas.
- 450 gramos de queso tipo crema.
- 150 gramos de mantequilla.
- 220 ml de nata para montar.
- 75 gramos de azúcar.
- 4 huevos.
- 12 frambuesas.
- 20 gramos de ralladura de limón.
Pasos para elaborar una tarta de queso crujiente y sabrosa
Si has decidido realizar la auténtica tarta de queso, debes saber que los pasos a seguir no son difíciles. Aunque es conveniente que lleves un orden en la elaboración, si no quieres descuidar ningún paso.
Para elaborar la receta de tarta de queso, tan solo necesitas disponer de:
- 20 minutos de elaboración.
- 50 minutos de cocción.
- 30 minutos de reposo.
Cuando tengas todos los ingredientes preparados es el momento de:
- Preparar la base para la tarta con mantequilla, galletas machacadas y ralladura de limón.
Te recomendamos que, si te gusta el sabor intenso, es mejor que sustituyas la ralladura de limón por la de lima.
Por otro lado, si quieres que la mantequilla se mezcle adecuadamente con las galletas, es mejor que la derritas en una sartén antes de mezclarla.
Del mismo modo, para machacar las galletas puedes utilizar la batidora o un tenedor.
- Cuando tengas la mezcla lista, cubre la base de la fuente con ella y extiendela bien asegurándote de subirla un par de dedos en los extremos.
- Ahora es el momento de meter la fuente en la nevera para que se endurezca la base.
Mientras que esperas a que la mezcla se enfríe, puedes precalentar el horno a 190 grados y hacer el relleno de la tarta.
- Coge los huevos y separa las yemas de la clara.
- Bate las yemas con unas varillas y arroja sobre ellas el azúcar. Es importante que lo mezcles hasta que se forme una pasta blanquecina.
- En este momento debes montar las claras. A continuación, incorporarlas con la mezcla anterior.
- Cuando tengas todo bien mezclado en un bol, añade nata líquida y queso tipo crema. Seguidamente, vuelve a remover todo hasta crear una masa homogénea y sin grumos.
Justo en este instante, debes sacar la base de la nevera y rellenar el molde con la mezcla que has elaborado.
Ten en cuenta que, debes introducir la fuente en el horno a 170 grados durante 50 minutos y cuando esté lista, deja que se enfríe dentro del horno.
Cuando la tarta esté fría, asegúrate de arrojar algunas cucharadas de mermelada de fresa sobre ella y decorar la superficie con frambuesas. ¿A qué ha sido fácil?
Si te ha gustado la receta y quieres elaborarla, debes saber que la mermelada de fresa puede sustituirse por mermelada de arándanos u otra fruta silvestre de temporada.
Además, esta receta combina muy bien con bebidas como:
- El café.
- La leche.
- El vino dulce.
Ahora que ya sabes el secreto de la verdadera tarta de queso, te animamos a que la practiques y la expongas en tu próxima celebración. ¡Verás como tus amigos y familiares se quedan con la boca abierta!
Finalmente, puedes cortar las porciones a cuadraditos o en formas triangulares. Aunque te recomendamos que utilices un plato llano para exponerlas.
Incluso si utilizas sirope de fresa, podrás decorar el plato con líneas y colocar el pedacito de tarta de queso sobre este, acompañado de una ramita de hierbabuena. ¿A qué esperas para hacer la tuya?
