Bizcocho de manzana y mermelada de melocotón

¿Qué mejor forma de empezar el día que con un café y un trozo de bizcocho casero?

El desayuno es una de las principales comidas del día, y en este artículo vamos a compartir la receta de un bizcocho muy sencillo de realizar y que aporta una gran cantidad de energía y nutrientes para empezar el día “con las pilas cargadas”.

Ingredientes

  • 1 yogurt natural o de limón
  • 2 manzanas
  • Azúcar
  • Harina
  • Aceite
  • 2 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • Mermelada de melocotón

Preparación

  • Vertemos el yogurt en un recipiente y reservamos el envase que lo contenía.
  • Ese envase lo vamos a utilizar como medidor. Y vamos a echar 3 medidas de azúcar, dos de harina y una de aceite.
  • Pelamos una manzana, la troceamos y la incluimos en la mezcla.
  • Batimos todo bien y finalmente añadimos el sobre de levadura para que nuestro bizcocho coja volumen.
  • Rellenamos el recipiente que utilizaremos como molde para el bizcocho con el resultado que hemos obtenido tras la mezcla de ingredientes, y lo metemos al horno a una temperatura de 180º C durante media hora.
  • Unos minutos antes de dar por terminado nuestro bizcocho, debemos sacarlo y cubrirlo con una capa de manzana (la segunda manzana a la que hacemos referencia en el apartado de ingredientes) y volvemos a introducirlo unos minutos más en el horno para que ésta se dore.
  • Como truco, pasada la media hora, podemos “pinchar” nuestro bizcocho con una varilla o un cuchillo, y si sale totalmente limpio, ¡nuestro bizcocho ya está listo!
  • Una vez está terminado el bizcocho, lo sacamos y aplicamos una capa de mermelada de melocotón sobre la manzana, logrando así un aspecto más brillante y apetitoso.

Tras dejarlo enfriar durante unas horas, ya tendremos un fabuloso bizcocho del que disfrutar cada mañana.

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