Receta: Torrijas con leche

torrijas

Un postre muy característico de la Semana Santa, son las torrijas. Existen diversas formas de prepararlas pero hoy vamos a dejar el paso a paso para elaborar torrijas con leche, ¡un clásico que nunca falla!

Ingredientes:

  • Pan de torrija (si no tenemos o no queremos comprarlo podemos aprovechar el pan que nos haya sobrado del día anterior, es importante que no sea demasiado tierno)
  • 1 litro de leche
  • 100 gramos de azúcar
  • Canela en rama
  • Aceite de oliva
  • 250 ml de nata para cocinar
  • 2 huevos
  • Canela en polvo

Preparación:

  • En primer lugar, si finalmente no vamos a utilizar el pan específico para preparar torrijas, debemos partir las rebanadas de “pan normal” con un grosor de unos 2 centímetros para evitar que se nos deshagan durante el proceso de preparación.
  • Ponemos el litro de leche al fuego y lo dejamos hervir. A la leche le echaremos una rama de canela y los 100 gramos de azúcar. Una vez comience a hervir, retiramos el recipiente del fuego y dejamos.

    Nota: un consejo para que nuestras torrijas queden más jugosas es incluir nata específica para cocinar en a la mezcla.

  • Una vez la leche enfría, empapamos las rebanadas de pan (que queden bien mojadas pero sin llegar a romperse por el exceso de humedad)
  • Batimos los huevos y pasamos las rebanadas de pan por él.
  • Ponemos el aceite de oliva a calentar, y freímos las rebanadas de pan.
  • Una vez fritas las torrijas, las colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y dejamos enfriar unos minutos.
  • Por último, realizamos una mezcla de canela y azúcar y pasamos las torrijas por ella para cubrir toda la superficie.

Una vez se enfríen las torrijas por completo, estarán listas para comer.

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