Pudin de manzana

pudin-manzana

Postre rápido y sencillo que puede salvarnos en caso de una visita inesperada, a base de pan que se haya quedado duro, se trata de pudin de manzana:

Ingredientes

  • 200 g de pan (del día anterior o 2 días)
  • 750 ml de leche
  • 150 g de azúcar
  • 5 huevos
  • 2 manzanas
  • 1 cáscara de limón
  • 1 rama de canela o canela en polvo
  • Caramelo para untar el molde

Elaboración

  • En primer lugar se pone a calentar la leche con la rama de canela (o la canela en polvo) y la cáscara de limón. Mientras se va calentando la leche, se trocean el pan y las manzanas en trocitos medianos/pequeños.
  • Posteriormente se vierte la leche sobre el pan y la manzana ya cortados.
  • A continuación se añade el azúcar y los 5 huevos batidos.
  • Se mezclan bien todos los ingredientes y se pisan con ayuda de un tenedor. Una vez hecho esto, se vierte la mezcla en el molde o moldes a los que previamente se les habrá untado caramelo.
  • Se introducen el molde o moldes al horno durante 30 a 40 minutos a 180 grados, eso sí, al baño maría.
  • Dependiendo del molde o moldes utilizados, tardará más o menos, por eso es recomendable comprobar periódicamente con un palillo si está bien hecho por el interior.
  • Una vez ya horneados, se sacan y se dejan enfriar antes de meterlo al frigorífico.
  • Sólo resta desmoldar y presentar al gusto.

Resulta mucho más rico servirlo de un día para otro. Estará más fresco y más reposados los aromas del limón y la canela.

En este caso, para llevar a cabo el pudin se ha utilizado manzana pero admite un montón de variantes, desde pasas a chocolate, pasando por flan o sin nada si se prefiere un postre más sobrio o no se dispone de nada adecuado en un momento de apuro.

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